Lavar los higos, escurrirlos y colocarlos en una cacerola junto con el agua y el brandy. Cuando comience a hervir, bajar el fuego y cocer 30 minutos. Incorporar el azúcar, los clavos y la piel y el zumo del limón, revolver y cocer 5 minutos. Apartar del fuego y dejar enfriar.Repartir los higos con su jugo en tarros, previamente esterilizados y taparlos bien. Se conservan 12 meses en un lugar fresco.