Hígado encebollado con cilantro

Ingredientes
higado de ternera (filetes) 750 gramos salsa inglesa 2 cucharaditas harina 2 cucharadas aceite 5 cucharadas cebolla grande 2 unidades cilantro 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Lavar los filetes y secarlos con papel de cocina. Condimentar con la salsa inglesa, sal y pimienta, enharinar por todos los lados y freir en el aceite caliente; reservar. Añadir a la sartén la cebolla cortada en rodajas finas y rehogar a fuego lento hasta que esté transparente. Incorporar el cilantro, remover y agregar de nuevo el higado. Mezclar todo bien y servir.

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