Hígado de ternera con naranja y brandy

hígado de ternera con naranja y brandy
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
hígado de ternera(filetes) 750 gramos cebolla grande 1 unidad naranja 3 unidades brandy 3 cucharadas caldo de carne 1/2 taza harina 2 cucharadas aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al gusto azúcar moreno 1 cucharad


Receta:
Lavar ligeramente los filetes y secarlos con papel absorbente. Pelar y picar la cebolla. Exprimir 2 naranjas y lavar la otra; cortarla en rodajas. Calentar el aceite en una sartén y dorar los filetes. Reservar. En esa grasa rehogar la cebolla cortada en aros, el azúcar y el zumo de naranja; cocer a fuego suave, hasta que la cebolla esté casi caramelizada. Incorporar el brandy y el caldo y cuando comience a hervir, colocar los filetes, salpimentar y cocer unos minutos. Servir con las rodajas de naranja.


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