Hígado de ternera a la naranja

Ingredientes
hígado de ternera 600 gramos cebolla grande 1 unidad caldo de carne 1/2 taza harina 4 cucharadas aceite de oliva 4 cucharadas naranja 1 unidad tomillo al gusto romero al gusto pimienta negra molida al gusto sal al gusto

Receta:
Lavar los filetes y secarlos con papel absorbente. Lavar y secar la naranja. Enharinar los filetes y freírlos en aceite caliente; retirarlos de la sartén y rehogar la cebolla, pelada y cortada en rodajas y la piel de la naranja, cortada en juliana muy fina, unos minutos, hasta que la cebolla esté dorada.
Incorporar los filetes, tomillo, romero, sal, pimienta y el caldo, y cocer a fuego lento 10-12 minutos. Servir caliente.

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