Hígado con ajetes

Ingredientes
hígado de ternera 600 gramos ajete 250 gramos aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al gusto

Receta:
Lavar los ajetes, escurrirlos y trocearlos. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y rehogar los ajetes, tapados, hasta que estén tiernos. Sacarlos y reservar al calor.



En el mismo aceite, freir los filetes de hígado por ambos lados, salpimentar y servir al momento, con los ajetes
como guarnición.

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