Higadillos al vino

higadillos al vino
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
hígado de pollo 750 gramos clavo de olor 2 unidades aceite 4 cucharadas diente de ajo 2 unidades cebolla 2 unidades puerro 1 unidad vino dulce 1/2 taza laurel 1 hoja tomillo 1 ramita caldo 1/2 taza sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Lavar los higadillos y secar con papel absorbente de cocina. Machacar los clavos junto con sal y pimienta en el mortero y añadirlos a los higadillos. Dejar reposar unas 2 horas.Pelar las cebollas y picarlas muy menudas. Picar los ajos y el puerro. Calentar el aceite en una olla y rehogar los ajos, las cebollas y el puerro, durante 10 minutos.Incorporar los higadillos y saltearlos a fuego fuerte durante unos minutos.Rociar con el vino, cocinar unos minutos para que se evapore ligeramente y añadir el laurel, el tomillo y el caldo. Revolver todo bien y cocinar durante aproximadamente unos 10 minutos. Servir bien calientes acompañados con arroz blanco.


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