Helado de turrón

helado de turrón
Detalles
Categoria: Postres
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
turrón de jijona (blando) 125 gramos nata líquida 1 taza leche 2 tazas huevo 2 unidades azúcar 100 gramos


Receta:

Desmenuzar el turrón aplastándolo con las puntas de un tenedor y reservar. Batir las yemas con el azúcar en un cuenco y agregarle el turrón, mezclandolo muy bien.Calentar la leche y la nata en un cazo y antes de que comience a hervir, incorporar la mezcla de yemas y turrón. Mover sin parar, con una cuchara de madera y cuando esté hecho una crema y antes de que hierva, apartarlo al fuego y enfriarlo rápidamente (cambiarlo de recipiente e introducir ese en otro mayor con agua y hielo).
Verter la mezcla en una bandeja metálica y meter en el congelador hasta que tome consistencia. Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con el helado. Llevar de nuevo al congelador y mantenerlo durante 2 horas más como mínimo.


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