Helado de pistachos

Ingredientes
pistacho(pelado) 250 gramos nata montada 200 gramos limón 1 unidad azúcar glass 200 gramos chartreuse verde 1/2 taza leche 1/2 taza colorante alimentario verde al gusto

Receta:
Calentar en un cazo, un litro de agua con la mitad del azúcar y el Chartreuse, cuando comience a hervir incorporar el zumo de limón y los pistachos ligeramente machacados, continuar la cocción durante 10 minutos. Dejar enfriar y pasar por la batidora hasta obtener un puré fino. Incorporar la leche, la nata y el resto del azúcar, mezclar bien y añadir unas gotas de colorante hasta obtener un color verde. Introducir en el frigorífico durante tres horas, removiendo bien cada media. Servir acompañado con bartolillos o al gusto.

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