Helado de pasas al ron

Ingredientes
yema de huevo 6 unidades leche 3 tazas nata líquida 2 tazas pasas de corinto 250 gramos ron 1/2 taza azúcar 200 gramos

Receta:
Remojar las pasas en el ron 2-3 horas. Calentar la leche y la nata. Batir las yemas y el azúcar hasta que estén blanquecinas; poner al baño maría e incorporar la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta que espese. Poner parte de la crema en el vaso de la batidora con las pasas y el ron y triturar hasta obtener una crema homogénea. Mezclar con el resto de la crema y enfriar: pasar la crema a un cuenco e introducirlo en agua fría con hielo. Meter en el congelador hasta que espese (batir varias veces para que no se formen cristalitos; mejor hacerlo en sorbetera).Servir con galletas, barquillos, etc.

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