Helado de kiwi

helado de kiwi
Detalles
Categoria: Postres
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
kiwi 6 unidades azúcar 600 gramos limón 1 unidad clara de huevo 4 unidades agua 2 tazas colorante alimenticio verde 4 gotas


Receta:
Pelar los kiwis, cortar del centro unas rodajas para decorar y triturar el resto con el zumo de limón y un almíbar hecho con 1/2 l de agua y 400 g de azúcar. Cocer todo a fuego suave unos 5-6 minutos y añadir el colorante. Pasar por un colador y cuando esté frío, meter en el congelador. Hacer un almíbar con el resto de azúcar y 1/2 taza de agua para hacer un almíbar fuerte. Batir las claras a punto de nieve y añadir el almíbar a hilo y seguir batiendo hasta que esté frío. Cuando el helado esté casi cuajado, mezclar con el merengue y dejar en el congelador varias horas. Servir en copas con las rodajas de kiwi.


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