Helado de frambuesas

Ingredientes
frambuesa 300 gramos yema de huevo 3 unidades azúcar 50 gramos zumo de limón 1 unidad maicena 1 cucharada leche 1 taza edulcorante (líquido) al gusto

Receta:
Batir las yemas en un cazo, incorporar la maicena, el azúcar, la leche y mezclar bien. Acercar al fuego sin dejar de mover con una cuchara de madera hasta que ligue, cuidando que no hierva para que no se corte. Apartar del fuego y dejar enfriar.
Lavar las frambuesas y dejarlas escurrir muy bien. Colocarlas junto con la crema, el zumo de limón y edulcorante en el vaso de la batidora, y batir hasta obtener una crema muy suave. Colocar en una bandeja o recipiente metálico y meter en el congelador hasta que esté cuajado, removiendo varias veces.
Servir en copas.

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