Habas con mejillones

habas con mejillones
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Mediterránea
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
haba congelada 600 gramos mejillón 2 kilos chalota 2 unidades ajo 1 unidad vino blanco 1/2 taza nata líquida 1/2 taza mantequilla 2 cucharadas perejil 1 ramillete sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Dejar las habas un rato a temperatura ambiente para que se descongelen. Lavarlas y cocerlas en una cacerola con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escurrirlas y cuando pierdan el exceso de calor, quitarles la piel.Raspar los mejillones con un estropajo o un cuchillo bajo el chorro del agua fría. Calentar la mantequilla en una cazuela y rehogar la chala y el ajo, pelados y picados, cuando estén blanditos, añadir el vino y continuar la cocción un par de minutos. Incorporar los mejillones, tapar y dejarlos hasta que se abran. Retirarlos de las conchas.Colocar las habas en una cazuela y agregarles la nata, sal y pimienta, cocer 5 minutos a fuego vivo, salpimentar e incorporar los mejillones y el perejil picado. Dar un hervor a todo y servir.


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