Habas con jamón
Ingredientes
haba 1 3/4 kilo jamón serrano 150 gramos cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 2 unidades aceite de oliva 3 cucharadas perejil picado al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Desgranar las habas y desechar las vainas.
Poner las habas con 1 taza de agua o de caldo, en la olla a presión y cocer durante 10-15 minutos, según sea su calidad.
Pelar y picar la cebolla y los ajos y, rehogarlos en el aceite, hasta que la cebolla esté transparente; añadir el jamón cortado en bastoncitos (mejor si lleva un poco de tocino), saltear 1 minuto y apartar del fuego. Abrir la olla y dejar sólo un poquito de caldo. Añadir el sofrito, sal y pimienta; remover con una cuchara de madera y cocer con la olla destapada otros 5 minutos, a fuego suave para que se integren todos los sabores. Servir caliente.
