Habas con butifarra

habas con butifarra
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Cataluña
Calorias: Muchas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
butifarra 400 gramos haba 250 gramos tocino entreverado 100 gramos cebolla grande 1 unidad diente de ajo 3 unidades vino tinto 1 taza caldo 1/2 taza aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto laurel 1 hoja tomillo al g


Receta:
Cortar la corteza al tocino y picarlo. Pelar la cebolla y picarla menuda. Pelar los ajos y picarlos igualmente. Poner una cazuela de barro al fuego con el aceite y cuando esté caliente, agregar el tocino y dorarlo.

Añadir la cebolla y los ajos dejándolos rehogar a fuego lento hasta que estén transparentes. Agregar las habas dejándolas rehogar cinco minutos. Regar con el vino y el caldo. Añadir las hierbas, la sal y la pimienta.

Colocar las butifarras entre las habas y dejar cocer con la cazuela tapada, a fuego lento, unos 20 minutos. Extraer las butifarras reservándolas al calor, y seguir cociendo las habas hasta que estén tiernas.
Servir las habas en una fuente con las butifarras troceadas por encima.



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