Guiso guapireño

Ingredientes
pargo 1 kilo papa pastusa 700 gramos hogao 1 1/2 taza agua de coco 1 1/2 taza crema de leche de coco 3 cucharadas color al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Lavar bien el pescado y dejar escurrir. Pelar, lavar y cortar las patatas en daditos. Colocar en una cazuela el hogao junto con las patatas y sofreír durante unos 10 minutos. Incorporar el pescado cortado en trozos, remover bien y continuar cociendo durante unos 5 minutos. Agregar la leche de coco y el color y cocer a fuego suave hasta que las patatas estén blanditas y comiencen a deshacerse un poco. Salpimentar,incorporar la crema de leche de coco y cocer unos minutos. Servir acompañado con arroz blanco y plátano o aguacate.

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