Guiso de toyo

Ingredientes
toyo ahumado 2 gramos papa pastusa 1 kilo hogao 2 tazas aceite 2 cucharadas agua 2 tazas crema de leche de coco 1/2 taza

Receta:
Poner el toyo (cazón) en un recipiente cubierto con agua tibia durante 30 minutos para deshaumarlo un poco. Sacarlo escurrido, quitarle la piel y trocear la carne.

A continuación, poner en una cazuela el toyo, el hogao, las papas cortadas en cuadraditos y el aceite, y cocer unos 30 minutos, moviendo a menudo. Incorporar el agua y cocer hasta que las papas estén tiernas y empezando a deshacerse. Agregar la crema de leche, sal y pimienta. Cocer 10 minutos más y servir enseguida.

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