Poner en una cazuela de vidrio el aceite, la cebolla picada, el pimiento lavado y troceado y el tomate picado. Remover con una cuchara de madera y llevar la cazuela al microondas. Conectar la máxima potencia y cocinar por espacio de 6 minutos, removiendo una
vez a mitad del tiempo.
Incorporar las patatas peladas, lavadas y troceadas y mezclarlas bien con el refrito. Cocinar 6 minutos más y
agregar el caldo hirviendo y el vino blanco, removiendo para mezclar. Cocinar 10
minutos y mover de nuevo.
Lavar el salmón, quitar espinas y pieles, cortarlo en dados y agregarlo a la cazuela. Salpimentar y cocinar 2 minutos, siempre en la máxima potencia. Extraer, espolvorear con el perejil picado
y servir inmediatamente.