Guiso de patatas con bonito fresco

Ingredientes
bonito 300 gramos patata 800 gramos pimiento verde 2 unidades tomate 2 unidades cebolla grande 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto

Receta:
Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla, finamente picada; cuando empiece a tomar color, añadir los pimientos y los tomates, limpios y troceados, y cocer a fuego lento unos 15 minutos. Incorporar las patatas peladas, lavadas y cascadas, cubrir con agua (o caldo de pescado), sazonar y cocer a fuego suave unos 30 minutos, hasta que estén tiernas. Lavar el bonito, quitar pieles y espinas y cortarlo en dados. Incorporarlo al guiso, apagar el fuego y dejar reposar unos minutos; con ese calor el bonito se cocerá. Servir caliente.

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