Guiso de cordero

Ingredientes
carne magra de cordero 1 kilo harina 2 cucharadas aceite 6 cucharadas cebolla grande 1 unidad diente de ajo 2 unidades tomate natural triturado 1 taza laurel 1 hoja tomillo 1 cucharadita zanahoria 250 gramos patata 500 gramos sal al gusto pimi

Receta:
Lavar la carne y secarla con papel de cocina. Ponerla en un recipiente, salpimentar y pasarla por harina. Calentar aceite en una cazuela y freir la carne hasta que esté dorada. Añadir la cebolla picada, los ajos pelados y enteros, el tomate, el laurel y el tomillo, mezclar bien con una cuchara de madera y cocer, tapado, unos 20 minutos. Incorporar las zanahorias raspadas y picadas y el caldo, y cocer 25 minutos más.Pelar y lavar las patatas, trocearlas y añadir al guiso, rectificar la sazón y cocer hasta que las patatas estén tiernas, unos 20-30 minutos más. Si es necesario, añadir más caldo para que el guiso quede jugoso.

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