Guiso de conejo a las finas hierbas

Ingredientes
1 kilo de conejo en trocitos harina 150 gramos champiñones laminados aceite 1 cebolla picada 1 diente ajo picado 1 cucharadita concentrado de tomate medio litro de caldo ave 8 tomates picados romero oregano perejil. Para los panecillos de hie

Receta:
Enharinar el conejo, rehogarlo y reservar
Saltear la cebolla y añadir luego los champiñones, el ajo y el concentrado de tomate
Poner todo en una olla de barro y poner encima el conejo y sazonar
Cubrir el conejo con el caldo y cocer a fuego lento durante 35 minutos
Añadir los tomates y cocer durante un cuarto de hora
Añadir el oregano, el romero y el perejiL durante 15 minutos

Para los panecillos:

precalentar el horno a 200c
mezclar 75 gr de mantequilla en dados, una pizca de sal y la levadura en un cuenco
agregar las hierbas y la leche y continuar batiendo
poner la masa en una superficie rocíada con harina y darle forma de bola
extender con el rodillo hasta dejar un espesor de un céntimetro y medio
cortar en círculos
pitnar con el huevo

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