Guiso de cazón

Ingredientes
cazón 750 gramos zumo de limón 2 unidades aceite de oliva virgen 5 cucharadas ajo 3 dientes cebolla mediana 1 unidad tomate maduro 1 unidad pimiento rojo 1/2 unidad pimentón dulce 1 cucharada salsa inglesa 1 cucharada sal al gusto pimienta m

Receta:
Poner una olla al fuego con agua y cuando comience a hervir sumergir el cazón durante unos segundos. Sacarlo, limpiarlo bien, cortarlo en cuadros y sumergir de nuevo en un recipiente con agua y zumo de limón durante unos minutos.Pelar y picar la cebolla y los ajos finamente. Calentar el aceite en una olla y freír lentamente los ajos y la cebolla durante 5-6 minutos.Lavar el tomate y el pimiento y picarlos muy menudos. Incorporar el tomate, el pimiento y el pimentón a la olla y rehogar 7 u 8 minutos.Agregar el pescado, la salsa inglesa, sal y pimienta y mezclar todo bien con una cuchara de madera. Cocer a fuego bajo durante unos minutos, hasta que el cazón esté en su punto. Servir al momento.

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