Guiso de bacalao

guiso de bacalao
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 8
Tiempo:
Origen: Colombia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
bacalao seco 800 gramos limón 1 unidad cebolla larga 4 unidades cebolla cabezona 2 unidades tomate maduro 2 unidades albahaca fresca 3 hojas vinagre 1 cucharada aceite 1/4 taza achiote (pimentón) 1/2 cucharadita sal al gusto pimienta al gust


Receta:
Remoje el pescado en agua fría durante 8 horas. Ponga el pescado en una olla cubierto con agua y cuando comience a hervir, aparte y déjelo enfriar en el agua. Cuele el pescado, quite las pieles y las espinas y desmenúcelo. Riegue con el jugo del limón.Pele y pique las cebollas y los tomates. Caliente el aceite con el achiote, cuélelo en una sartén y sofría las cebollas y los tomates durante 10 minutos, incorpore la albahaca, el vinagre, el pescado y cocine durante 10 minutos. Agregue sal si fuese necesario, pimienta, y sirva con arroz blanco u otra guarnición a su gusto.


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