Guiso de atún y patatas

guiso de atún y patatas
Detalles
Categoria: Guisos y potajes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
atún 400 gramos patata 1 kilo ñora 2 unidades perejil picado 1 cucharada pimiento verde 1 unidad cebolla grande 1 unidad diente de ajo 2 unidades aceite de oliva 5 cucharadas sal al gusto laurel 1 hoja


Receta:
Poner en remojo las ñoras con agua tibia. Pelar las patatas y cortarlas a trozos no demasiado grandes.

Quitar la piel y las espinas al atún, lavarlo, secarlo y cortarlo en trozos. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y trocearlos. Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos menudos.
Rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar las patatas, la carne de las ñoras y el pimiento verde, revolver todo y regar con agua hasta cubrir. Añadir el laurel y cocer a fuego suave durante 30 minutos. Hacer un majado con los ajos, el perejil y sal. Diluirlo con un poco de caldo, y agregarlo a las patatas. Cuando prácticamente esté en su punto, agregar el atún, rectificar la sazón, y apartar del fuego. Dejarlo reposar tapado unos minutos, para que el atún se haga. Servir bien caliente.


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