Guisantes y huevos al curry
Ingredientes
4 huevos duros ½ cucharadita de cúrcuma molida 3 cucharadas de aceite 1 hoja de laurel 2 cebollas picadas 1 cucharadita de ajo picado 1 ½ cucharaditas de cilantro molido 1 ½ cucharaditas de garam masala ½ cucharadita de guindilla en polvo 1
Receta:
Quite la cascara de los huevos y rebócelos en la cúrcuma; derrita en una cacerola el ghee a fuego medio, fría hasta que esten dorados los huevos , removiendo continuamente; déjelos aparte
- Saltear, la hoja de laurel, la cebolla y el ajo removiendo frecuentemente hasta que la mezcla reduzca y tenga un tono dorado; agregar la garam masala, el cilantro y la guindilla en polvo y espere hasta que despida fragancia.
- Verter el tomate triturado, el puré de tomate y el agua; tape 5 minutos y añada los huevos, el requesón, el yogur, la sal y los guisantes y cuézalo todo durante 5 minutos.
- Retire la hoja de laurel y aderece con el cilantro picado muy fino.
- Sirva de inmediato.
