Guisantes estofados
Ingredientes
guisante (pueden ser congelados) 500 gramos jamón serrano 100 gramos cebolla (1 pequeña) 1 unidad aceite de oliva 5 cucharadas jerez seco 1/4 taza caldo 1 taza huevo 2 unidades sal al gusto
Receta:
Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla picada. Antes de que la cebolla coja color, agregar los guisantes, el jamón picado, el caldo y el jerez. Salar. Tapar y cocer a fuego muy suave hasta que los guisantes están tiernos de 20 a 30 minutos.Cocer los huevos durante 10 - 12 minutos según el tamaño; refrescarlos en agua fria, pelarlos y picarlos. Servir los guisantes espolvoreados con los huevos picados.
