Guisantes con matanza
Ingredientes
guisante congelado 500 gramos cebolla 1 unidad ajo 1 unidad panceta 200 gramos salchicha fresca 200 gramos agua 3/4 tazas harina 2 cucharadas pimentón dulce 1 cucharada aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Poner la olla a presión al fuego con el aceite, y rehogar en él la cebolla pelada y muy picada, hasta que
esté transparente. Incorporar la panceta troceada, las salchichas y el ajo, y dar unas
vueltas; añadir los guisantes y, a continuación, el pimentón y la harina.
Mezclar bien, regar con el agua, salpimentar, y cerrar la olla; cuando suba la presión,
bajar el fuego, y mantener la cocción durante 10 minutos.
Transcurrido el tiempo indicado, retirar del fugo, espera a que baje la presión, verter
en una fuente y servir caliente.
