Guisantes con matanza

guisantes con  matanza
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Muchas
Dificultad: Dificil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
guisante congelado 500 gramos panceta entreverada 150 gramos jamón serrano 50 gramos salchicha fresca 150 gramos pan 1 rebanada diente de ajo 2 unidades perejil al gusto aceite de oliva 2 cucharadas pimentón picante 1/2 cucharada sal al gusto


Receta:
Trocear la panceta y las salchichas. Calentar el aceite en una sartén al fuego y dorar la panceta y las salchichas. Retirar, dorar en la grasa que ha quedado en la sartén los ajos y la rebanada de pan. Retirar y reservar. Incorporar el pimentón, remover un par de veces y agregar inmediatamente los guisantes, la panceta, las salchichas y el jamón picado. Cubrir completamente con agua fría y dejar cocer a fuego lento durante unos 5 ó 10 minutos.


Mientras tanto, machacar en un mortero los ajos y la rebanada de pan reservados, el perejil y la sal. Incorporar este majado a los guisantes, removiendo para que la salsa espese y cocer durante aproximadamente 15 ó 20 minutos. Servir enseguida.



Habas con butifarra

Coliflor rebozada

Zona-recetas.com © 2020