Guisantes a la francesa
Ingredientes
guisante 500 gramos escalonia 2 unidades mantequilla 2 cucharadas perifollo 2 cucharadas lechuga francesa 1/2 unidad harina 1 cucharada pimienta blanca molida al gusto sal al gusto
Receta:
Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una cazuela y rehogar las escalonias peladas y picadas. Incorporar los guisantes desgranados, la lechuga, lavada y escurrida, el perifollo picado y aproximadamente 1 taza de agua. Salpimentar al gusto, tapar la cazuela y cocer a fuego lento unos 20 minutos.
A continuación, mezclar la harina con la mantequilla restante y añadir a los guisantes cuando quede como una especie de pasta homogénea. Cocer moviendo para que ligue unos 4 ó 5 minutos y servir inmediatamente.
