Guisantes a la castellana
Ingredientes
guisante 1 1/4 kilo zanahoria 300 gramos patata 350 gramos cebollita francesa 350 gramos jamón serrano 150 gramos alcachofa en conserva 8 unidades laurel 1 hoja perejil picado 1 cucharada azúcar 1 cucharadita sal al gusto pimienta molida al
Receta:
Pelar las cebollitas y cortarlas por la mitad. Raspar la piel de las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajitas finas. Desgranar los guisantes. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos no muy grandes. Lavar los guisantes, escurrirlos y colocarlos en una cazuela de barro con las zanahorias, las alcachofas cortadas en dos y las cebollitas. Picar el jamón y agregarlo a las verduras.Lavar una hoja de laurel y agregarla a la cazuela con perejil picado, el azúcar, sal y pimienta. Regar con el aceite y revolver todo. Tapar la cazuela y cocer a fuego muy suave hasta que las verduras estén tiernas (se es necesario, añadir un chorrito de agua). Servir caliente con huevo duro picado por encima.
