Gratinado de champiñones

gratinado de champiñones
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Muchas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
champiñón 300 gramos huevo 4 unidades leche 2 tazas mantequilla 4 cucharadas bechamel 2 tazas harina 225 gramos coñac 1/2 taza perejil picado 1 cucharada aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto


Receta:
Derretir la mantequilla en un cazo al fuego y colocarla en el vaso de la batidora con la leche, la harina, los huevos y sal. Batir todo hasta unir los ingredientes y dejar reposar durante 30 minutos. Mientras tanto, cortar la parte terrosa a los champiñones, lavarlos muy bien, secarlos con papel absorbente y filetearlos. Colocarlos en una cazuela con dos cucharadas de aceite y saltearlos a fuego vivo hasta que pierdan el agua. Sazonar, regar con el coñac y añadir el perejil y 1 taza de bechamel. Remover hasta conseguir una pasta homogénea, apartar y reservar.Calentar el aceite restante en una sartén y añadir una porción de pasta en el centro. Mover la sartén para que cubra todo el fondo, cuajar, dar la vuelta y retirar. Repetir la operación hasta terminar. Repartir el relleno en cada crepe, cerrar en forma de rollo y colocar en la fuente. Cubrir con la bechamel restante, introducir en el horno y gratinar unos minutos.


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