Gratinado de brecol y champiñon
Ingredientes
brécol 500 gramos champiñón 400 gramos jerez fino 1 cucharada maicena 1 cucharada queso rallado 2 cucharadas mantequilla 2 cucharadas limón 1/2 unidad sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar bien el brécol y separar en ramitos, y cocerlo en agua hirviendo con sal 15 minutos aproximadamente. Cuando esté tierno, escurrir y reservar el agua y la
verdura por separado.
Lavar los champiñones, quitando toda la tierra y pelarlos si es necesario; cocer en un poco de agua con sal y el zumo de
limón. Escurrir y reservar por separado caldo y verdura.
Derretir la mantequilla en un cazo, dorar la maicena y agregar 2 tazas del agua de cocer las verduras, removiendo continuamente para que no queden grumos. Salpimentar y añadir el jerez; cocer unos minutos hasta que espese ligeramente. Colocar las verduras en una fuente refractaria, regar con la bechamel que hemos preparado y espolvorear con el queso rallado.
Introducir en el horno con el gril encendido, hasta que adquiera un color
dorado.
