Gratinado de brecol y champiñon

gratinado de brecol y champiñon
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
brécol 500 gramos champiñón 400 gramos jerez fino 1 cucharada maicena 1 cucharada queso rallado 2 cucharadas mantequilla 2 cucharadas limón 1/2 unidad sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Lavar bien el brécol y separar en ramitos, y cocerlo en agua hirviendo con sal 15 minutos aproximadamente. Cuando esté tierno, escurrir y reservar el agua y la
verdura por separado.


Lavar los champiñones, quitando toda la tierra y pelarlos si es necesario; cocer en un poco de agua con sal y el zumo de
limón. Escurrir y reservar por separado caldo y verdura.



Derretir la mantequilla en un cazo, dorar la maicena y agregar 2 tazas del agua de cocer las verduras, removiendo continuamente para que no queden grumos. Salpimentar y añadir el jerez; cocer unos minutos hasta que espese ligeramente. Colocar las verduras en una fuente refractaria, regar con la bechamel que hemos preparado y espolvorear con el queso rallado.
Introducir en el horno con el gril encendido, hasta que adquiera un color
dorado.


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