Grachonera

Ingredientes
ensaimada 2 unidades leche 2 tazas huevo 4 unidades azúcar 4 cucharadas limón 1 unidad manteca de cerdo 1 cucharada canela en polvo 1 cucharadita

Receta:
Poner la leche en un cazo al fuego y cuando cueza apartar y echarla en un cuenco
amplio, dejándola entibiar. Mientras tanto, batir los huevos en otro cuenco e incorporarlos a la leche revolviendo.Añadir el azúcar y batir hasta que se disuelva. Incorporar la ralladura de limón. Estirar las ensaimadas, cortarlas en trozos y agregarlos a la mezcla de huevos y leche. Mezclar todo bien y dejar reposar unos minutos.
Engrasar un molde de paredes altas con una capa fina de manteca (se puede
sustituir por mantequilla) y verter en él la mezcla preparada. Cocer al baño María en el horno a media
potencia, durante unos 45 minutos, o hasta que esté cuajado.
Sacar el molde del horno y dejar enfriar. Desmoldarlo, con cuidado, sobre una
fuente o plato de servir y espolvorear la superficie con la canela en polvo. Adornar
con nata montada con azúcar y guindas confitadas. Servir frío.

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