Gelatina de papaya

Ingredientes
papaya 3 unidades clara de huevo 4 unidades gelatina en polvo 2 sobres agua caliente 1/2 taza leche 1 1/2 taza lima 1 unidad

Receta:
Cortar las papayas longitudinalmente y reservar media para la decoración. Extraer con cuidado todas las pepitas y desecharlas.

Retirar la pulpa con una cucharilla y hacerla puré con la ayuda de una batidora.

Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas al puré de papaya. Disolver la gelatina en el agua caliente y añadirla al puré junto con la leche. Mezclar todo bien, verterlo en un molde e introducirlo en el frigorífico durante 5 o 6 horas, hasta que esté cuajado.


Desmoldar el postre y decorarlo con la papaya reservada y la lima en rodajas.

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