Gazpachuelo

gazpachuelo
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Andalucía
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
gamba 100 gramos chirla 200 gramos mayonesa 1 taza agua 1 litro sal al gusto arroz cocido 50 gramos


Receta:
Cocer en el agua con sal las gambas. Colar el caldo, dejarlo enfriar y pelar las gambas. Abrir las chirlas al fuego en parte del agua de cocer las gambas. Quitar las conchas, colar el caldo y reservar. Poner la mayonesa en una sopera y sin dejar de mover, ir añadiendo poco a poco el caldo reservado. Incorporar las chirlas, las gambas y el arroz. Servir frío, aunque el gazpachuelo se puede servir tambien tibio o caliente.


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