Gazpacho andaluz

gazpacho andaluz
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Andalucía
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
tomate maduro 1 kilo diente de ajo 1 unidad pepino 30 gramos pimiento verde 1/2 unidad miga de pan 30 gramos aceite de oliva virgen extra 10 cucharadas vinagre de jerez 2 cucharadas huevo duro 2 unidades sal al gusto


Receta:
Pelar el ajo, trocearlo y colocarlo en el vaso de la batidora con el pepino pelado y troceado, el pimiento, lavado y picado y el pan empapado con el vinagre. Lavar los tomates, quitar el botón verde y poner en la batidora 1 de ellos, troceado, con los anteriores ingredientes. Batir hasta conseguir un puré espeso y homogéneo. Trocear el resto de los tomates, agregarlos a la batidora junto con el aceite y sal. Batir hasta obtener una crema muy fina. Añadir 1/2 taza de agua fría y batir de nuevo. Pasar por un chino y colocar en una gazpachera. Refrigerar hasta el momento de servir. Servir el gazpacho acompañado con los huevos duros y algunos de sus ingredientes (tomate, pepino, etc.) muy picados.


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