Gazpacho

gazpacho
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Andalucía
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
tomate 1 kilo pepino 1 unidad pimiento verde 1 unidad pimiento rojo 1 unidad cebolla pequeña 1 unidad diente de ajo 1 unidad pan del día anterior 75 gramos sal al gusto comino al gusto aceite de oliva virgen 5 cucharadas vinagre de jerez 2 c


Receta:

Lavar los tomates y trocearlos. Pelar el ajo, la cebolla y el pepino y picarlos. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y trocearlos.
Remojar el pan en agua fría.
Colocar en el vaso de la batidora el pan escurrido, el diente de ajo y la mitad de: pimientos, pepino, cebolla y tomates. Batir hasta obtener una crema suave y homogénea. Incorporar el aceite, el vinagre, sal, los cominos, el resto de los tomates y batir hasta lograr la consistencia deseada.

Pasar por un pasapurés o un chino para quitar las semillas de los tomates y colocar en una gazpachera. Añadir el agua fría, mezclar, comprobar el punto de sazón, refrigerar y servir acompañado con las verduras ya picadas.


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