Gazpacho

gazpacho
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Andalucía
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
tomate 750 gramos ajo 1 unidad pimiento verde 1/2 unidad pepino 1/4 unidad pan 2 rebanadas aceite de oliva virgen 4 cucharadas vinagre de jerez 2 cucharadas agua 1 taza sal al gusto


Receta:
Lavar los tomates, quitarles la parte verde y trocearlos. Pelar el diente de ajo y picarlo. Lavar el pimiento, quitarle las semillas y trocearlo. Pelar el pepino y trocearlo. Colocar en el vaso de la batidora el pan remojado en el vinagre, el diente de ajo, el pimiento, el pepino y la mitad de los tomates. Batir hasta obtener una crema suave y homogénea. Incorporar el aceite, el vinagre, el resto de los tomates y batir hasta que lograr la consistencia deseada. Pasar por un pasapurés o un chino para quitar las semillas de los tomates y colocar en una gazpachera o sopera. Añadir el agua fría, mezclar, comprobar el punto de sazón, refrigerar y servir acompañado con tomate, pepino, cebolla etc., todo muy picado u otro acompañamiento al gusto.


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