Garbanzos vegetarianos
Ingredientes
garbanzo 350 gramos cebolla grande 1 unidad tomate 2 unidades zanahoria 2 unidades puerro (lo blanco) 3 unidades pimiento verde 1 unidad huevo duro 2 unidades ajo 2 dientes sal al gusto aceite de oliva 4 cucharadas hierbas aromáticas 1 ramill
Receta:
Poner los garbanzos en remojo desde la víspera. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y los ajos picados finamente, hasta que estén transparentes. Añadir las zanahorias, los puerros, el pimiento y los tomates, todo limpio y picado; rehogar hasta que esté blando y espeso. Añadir 3 tazas de agua y cuando esté caliente, añadir los garbanzos escurridos y el ramillete aromático (el agua debe cubrirlos). Cocer entre 1 hora y media y 2 horas, hasta que estén tiernos, a fuego muy suave para que no se deshagan.Si es necesario añadir más líquido durante la cocción, añadir agua caliente (aunque no debe quedar demasiado caldoso). Cuando los garbanzos estén, sazonar, retirar el ramillete y añadir los huevos picados. Servir caliente.
