Garbanzos de invierno

Ingredientes
garbanzo 500 gramos hueso de jamón 1 unidad hueso de caña 1 unidad panceta entreverada 200 gramos cebolla grande 2 unidades tomate 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas clavo de olor 1 unidad diente de ajo 2 unidades pimentón dulce 1 cuchara

Receta:
Remojar los garbanzos en agua templada durante 12 horas. Calentar abundante agua en una olla, agregar 1 cebolla pelada con el clavo insetado, los huesos, la panceta y sal; cocer a fuego lento, durante aproximadamente 2 horas o hasta que los garbanzos estén tiernos.



Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar la cebolla restante, los ajos y el tomate, todo picado, durante unos 15 minutos. Añadir el pimentón, darle unas vueltas y volcar este sofrito sobre los garbanzos; cocer otros 5 minutos más. Retirar la cebolla entera con el clavo y servir muy caliente.

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