Garbanzos con rape

Ingredientes
garbanzo (conserva) 500 gramos rape 400 gramos vino blanco seco 1/2 taza cebolla mediana 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas tomate frito 1 taza azafrán 3 hebras sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Colocar los garbanzos en un colador amplío y enjuagar con agua fría. Lavar el pescado y trocearlo. Pelar y picar la cebolla; colocarla en un cuenco con el aceite, y llevar al microondas a potencia máxima 4 minutos. Mezclar aparte el vino, el tomate, el azafrán, sal y pimienta; cocer 2 minutos y agregar a la cebolla, remover y añadir los garbanzos. Cocer 5 minutos. Incorporar el rape, cubrir con una tapa o papel adherente y cocinar 2 minutos. Dejar reposar 3-4 minutos, espolvorear con perejil picado y servir.

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