Garbanzos con espinacas

Ingredientes
garbanzo 200 gramos espinaca 500 gramos patata 2 unidades cebolla pequeña 1 unidad ajo 1 diente harina 1 cucharadita aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto

Receta:
Remojar los garbanzos en agua fría desde la víspera. Calentar agua en una cazuela e incorporar los garbanzos escurridos, hasta que cueza. Reducir el fuego, tapar la cazuela y cocer despacio alrededor de una hora. Mientras tanto, pelar y trocear las patatas, lavar y preparar las espinacas, eliminando tallo y raíces, lavarlas y picarlas finas; pelar y triturar la cebolla y el ajo. Pasada la hora de cocción de los garbanzos incorporar las patatas y las espinacas y continuar la cocción hata que todo esté en su punto. Sazonar y vigilar el nivel de líquido-Poner un poco de aceite a calentar en una sartén y dorar la cebolla y el ajo, añadir harina, dejar que tome color removiendo y verter sobre los garbanzos dar unas vueltas y servir caliente.

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