Garbanzos con chorizo

Ingredientes
garbanzo 300 gramos chorizo 200 gramos pimiento verde 1 unidad pimiento rojo 1/2 unidad patata 300 gramos cebolla mediana 1 unidad tomate natural triturado 1/2 taza diente de ajo 1 unidad comino molido 1/4 cucharadita sal al gusto pimienta moli

Receta:
Poner los garbanzos en remojo la noche anterior, cubiertos con agua templada. Escurrirlos y ponerlos a cocer en agua templada con la hoja de laurel, a fuego suave durante 1 hora o hasta que estén tiernos. Calentar el aceite en una sartén y freir el chorizo cortado en rodajas, 1-2 minutos y retirar; rehogar la cebolla y el ajo picados, junto con los pimientos lavados y troceados, hasta que la cebolla esté transparente. Añadir el tomate pelado y picado y cocer unos minutos. Agregarlo a la cazuela con las patatas, peladas, lavadas y troceadas, y el chorizo. Cocer 20 minutos más, hasta que todo esté tierno. Rectificar el sazonamiento, añadir los cominos, espolvorear con perejil y servir.

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