Garbanzos con almejas

Ingredientes
garbanzo 300 gramos cebolla mediana 1 unidad almeja 500 gramos aceite de oliva 5 cucharadas laurel 1 hoja pimentón dulce 1 cucharadita pimiento rojo 1/2 unidad sal al gusto

Receta:
Poner los garbanzos en remojo en agua templada, durante toda la noche, con un poco de sal.

Calentar el aceite en una olla, incorporar la cebolla picada y
dejarla hasta que esté transparente; incorporar el pimiento rojo lavado y troceado y la hoja de laruel;
dejar rehogar durante 5 minutos. Añadir la cucharadita de pimentón, dar unas
vueltas e incorporar los garbanzos escurridos; cubrir con agua caliente, salar y
dejar que cuezan a fuego lento unas 2 hora aproximadamente o hasta que los
garbanzos estén en su punto.


Lavar las almejas en un cuenco con agua fría y sal para que suelten la tierra. Añadir las almejas escurridas y dejar cocer unos 10 minutos antes de servir. Rectificar el
punto de sal si fuese necesrio y servir.

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