Gambas en gabardina

Ingredientes
gamba grandes 24 unidades cerveza rubia 1/2 taza harina 6 cucharadas huevo 1 unidad sal al gusto aceite de oliva para freir 1/2 taza

Receta:
Pelar las gambas, dejando la parte final de la cáscara,es decir la colita.


Batir el huevo como para tortilla en un cuenco y agregar la harina mezclando bien. Incorporar la cerveza poco a poco, removiendo sin parar hasta conseguir una pasta densa (la cantidad de cerveza puede
variar en función de la clase de harina), poner un poco de sal y mezclar
bien.
Calentar abundante aceite en una sartén. Pasar las gambas por la pasta que hemos hecho y freírlas, hasta que se vean doradas (el aceite debe estar muy caliente pero sin que llegue a humear). Sacarlas con una espumadera y dejarlas escurrir sobre papel absorbente. Servirlas bien calientes.

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