Gambas con gabardina

gambas con gabardina
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
gamba pelada 500 gramos clara de huevo 1 unidad harina 150 gramos vinagre 1 cucharada aceite de oliva para freir 1/2 taza sal al gusto pimienta al gusto agua 1/2 taza


Receta:
Poner la harina en un cuenco junto con 1/2 taza de agua, el vinagre, pimienta y sal. Mezclar bien hasta obtener una crema espesa. Agregar la clara batida a punto de nieve y remover hasta integrarla. Rebozar las gambas en la mezcla preparada y echarlas en una sartén con abundante aceite caliente. Cuando estén doradas retirarlas, escurrrir sobre papel absorbente y servir calientes.


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