Gambas a la pimienta con hinojo

Ingredientes
kilo y medio de gambas frescas una cucharada de aceite 30 gramos de mantequilla 1 cebolla 1 bulbo de hinojo 1 pimiento rojo 2 dientes de ajo pimienta coñac 1 cucharada de concentrado de tomate

Receta:
Pelar y limpiar las gambas sin quitar las colas, freír la cebolla cortada en octavos, el pimiento y el hinojo o apio cortados en tiras, en la mantequilla y el aceite
agregar 3 cucharaditas de pimienta, ajo picado y las gambas
rehogar hasta que cambien de color
añadir el coñac y el concentrado de tomate
mover durante un minuto

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