Gambas a la oriental

gambas a la oriental
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: China
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
gamba 500 gramos coliflor 500 gramos ketchup 3 cucharadas tomate frito 1/4 taza clara de huevo 1 unidad maicena 1 cucharada cebolleta 2 unidades diente de ajo 2 unidades salsa de soja 2 cucharadas azúcar 1 cucharada vinagre 1 cucharada caldo


Receta:
Separar la coliflor en ramitos, lavarla y cocerla en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, escurrirla y reservarla al calor. Pelar las gambas. Mezclar en un cuenco 1 cucharada de aceite, 2 cucharadas de tomate frito, la clara de huevo ligeramente batida y la de maicena. Incorporar las gambas y dejar reposar 20 minutos.Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y saltear las gambas vuelta y vuelta.Pelar las cebolletas y los ajos, y picarlos finamente. Calentar el resto del aceite y freír ambas cosas a fuego vivo durante 5 minutos. Agregar el ketchup, el tomate restante, el adobo de las gambas, el caldo, el azúcar y el vinagre. Mover con una cuchara de madera hasta que espese.Incorporar las gambas de nuevo, poner a punto de sal, dar un hervor y servir inmediatamente con la coliflor cocida.


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