Gallina en pepitoria

gallina en pepitoria
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Madrid
Calorias: Muchas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
gallina 1 1/2 kilo cebolla 1 unidad diente de ajo 2 unidades almendra picada 50 gramos leche 1 taza caldo 1 taza harina al gusto aceite de oliva al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto vino blanco 1/2 taza


Receta:
Lavar bien la gallina por dentro y por fuera, secarla, partirla en trozos, sazonarla y pasarla por harina. Calentar aceite en una sartén y freír la gallina. Reservar. Eliminar el exceso de aceite y dorar la cebolla pelada y picada, incorporar la gallina, el vino, el caldo, las almendras majadas con el ajo y diluidas con la leche. Salpimentar y cocer despacio hasta que la gallina esté tierna.


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