Calentar la leche con la canela; batir las yemas con el azúcar al calor (al baño María) hasta que el azúcar se haya disuelto, y añadir la leche sin dejar de remover. Calentar esta crema a fuego suave, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que espese (no deber hervir para que las cremas no se cuajen). Retirar la canela.Picar los higos, los orejones y las nueces; mezclarlo con los copos y colocarlo en una fuente honda, verter la crema preparada y dejar enfriar. Adornar con fruta fresca, canela molida o al gusto.